Descrizione
La loro figura è descritta talvolta come benevola e amichevole, altre volte come causa di eventi infausti per i marinai durante i loro viaggi. Sedotti e attratti dal loro canto, gli esploratori sfidavano l’ignoto, abbandonando ogni rotta certa per scoprire la fonte di quella melodia umana, a tratti divina. Sirenyx si presenta così, come la fusione di anime diverse in equilibrio: sangiovese, merlot e cabernet ammaliano i sensi del bevitore e avvolgono il suo palato richiamando le diverse uve selezionate per questa miscela, frutto di un’alchimia unica che nasce sul fondo del mare.
Denominazione: Vino Rosso
Tipologia: Rosso riserva
Uve: 40% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Zona di produzione: Mazzolano, Riolo Terme (Ra)
Altitudine: 150-200m slm
Vendemmia: Manuale, epoche diverse a seconda del vitigno
Vinificazione: le uve subiscono una diraspa-pigiatura e vengono poste a fermentare, a temperatura controllata (24-26°C), in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce che si protrae per 30 giorni e contemporanea fermentazione malolattica. Poi il vino viene separato dalle vinacce esauste e riposto in botti di rovere da 500 litri.
Affinamento: In tonneau di rovere francese e slavonia per minimo 20 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con sfumature violacee. Naso evoluto, maturo, con prugne rabarbaro, caffè, felce, tè, ciliegie sotto spirito e poi lievi note terrose. Strutturato e corposo ma ben levigato, sospinto da una vena acidica ancora pulsante, con tannini decisi e affilati. Equilibrio e longevità assicurati.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: Si accompagna bene a piatti con tartufo e funghi porcini, brasati e selvaggina.
Informazioni sul vigneto
Forma di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 80 q.li
Natura del terreno: Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio
Esposizione: Sud-ovest
